(Ковбой это рибай с оставленной на нем короткой реберной костью. Ковбой считается одним из самых нежных и сочных стейков, имеет насыщенный говяжий аромат, оригинальный внешний вид и пикантный ореховый привкус от кости.)

(медальоны из говядины, подаются под большим количеством соуса демиглас, с овощами и рукколой)

(Премиальный стейк, который нарезается из отруба тонкий край, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность.)

(Мясо рибай стейка получают из спинной части реберной клетки быка.)

(подается с пюре из брокколи и сладко-острым банановым соусом)

(подается с пюре из брокколи и сладко-острым банановым соусом)

(Тибон сочетает в себе два постных и нежных стейка, «нью-йорк» и филе-миньон, соединенных Т-образной косточкой.)